C'est ainsi qu'on commença à réduire la consommation d’épices, à composer de véritables sauces, à distinguer plats salés et sucrés… Le tout sous la houlette de grands cuisiniers qui publiaient les premiers livres de recettes. Une occasion incontournable de faire le point, autour d’un goûter servi dans un agréable restaurant du quartier Notre-Dame à Versailles !